トマシーナ珈琲

7月になり夏本番の暑さが続きます
今年も7月7日から水出しアイスの販売開始を始めることにいたします
作るのに時間がかかりますのでご予約での販売となります

コロンビア豆使用
１バッグ（４０g）x ４バック　（２L〜分）
税込１３００円


１バッグ（４０g）で、水５００mlですので　２バッグ（１Lから１.２L）でお作りいただくと
味に厚みができて美味しく出来ると思います

バックを入れたピッチャーに水を注ぎ（全体に水が浸透するように最初に１回ブクブクと沈めて
空気を抜いてあげる）
常温で１時間ほど置くさらに冷蔵庫で８時間から１０時間ほどつけ置く

抽出できたらバックを取り出す　
取り出す際には絞らないで軽く水を切る程度で取り出す（絞ると苦味や渋味の原因になります）
（入れたままだと雑味が出ます）

多少の微分と呼ばれる珈琲の細かい粉が底に溜まります（気になる場合はフィルターで濾過してください）

焙煎したての新鮮な豆は水が浸透しにくく抽出に時間がかかりますので濃く抽出する場合は
上記時間より時間をかけて抽出してみてください（１０時間〜）

お水は水道水ではなく（カルキ臭が残るので）軟水の天然水などがおすすめです

水に入れる前に袋を伸ばして粉を均一にしてから二つ折りにしてポットに入れると抽出しやすくなります